このページの本文へ移動

水産庁

メニュー
6-3 水産物に含まれる主な機能性成分

機能性成分

多く含む魚介類

成分の概要・期待される効果

DHA

クロマグロ脂身、スジ
コ、ブリ、サバ

  • 魚油に多く含まれる高度不飽和脂肪酸
  • 脳の発達促進、認知症予防、視力低下予防、動脈硬化の予防改善、抗がん作用等

EPA

マイワシ、クロマグロ
脂身、サバ、ブリ

  • 魚油に多く含まれる高度不飽和脂肪酸
  • 血栓予防、抗炎症作用、高血圧予防等

アスタキサンチン

サケ、オキアミ、サク
ラエビ、マダイ

  • カロテノイドの一種
  • 生体内抗酸化作用、免疫機能向上作用

タウリン

サザエ、カキ、コウイ
カ、マグロ血合肉

  • アミノ酸の一種
  • 動脈硬化予防、心疾患予防、胆石予防、貧血予防、肝臓の解毒作用の強化、視力の回復等

アルギン酸

褐藻類(モズク・ヒジ
キ・ワカメ・昆布等)

  • 高分子多糖類の一種で、褐藻類の粘質物に含まれる食物繊維
  • コレステロール低下作用、血糖値の上昇抑制作用、便秘予防作用等

フコイダン

褐藻類(モズク・ヒジ
キ・ワカメ・昆布等)

  • 高分子多糖類の一種で、褐藻類の粘質物に含まれる食物繊維
  • 抗がん作用、抗凝血活性、免疫向上作用等

アンセリン

マグロ、カツオ、サケ、
サメ

  • 2つのアミノ酸が結合したジペプチド
  • 抗酸化作用、尿酸値降下作用、pH緩衝作用等

バレニン

クジラ

  • 2つのアミノ酸が結合したジペプチド
  • 抗酸化作用による抗疲労効果