魅了ギョ・プロジェクト

1.プロジェクトの趣旨

近年、海洋環境の変化等に伴い、産地で水揚げされる魚種や漁獲時期にも変化が生じています。こういった変化により、おいしさや魅力があるにもかかわらず、消費者に知られていない魚や、利用の拡大・付加価値の向上が期待される魚が各地で見られる状況となっています。

そこで、令和8（2026）年7月、「低・未利用魚（てい・みりようぎょ）」と呼ばれる魚を含め、資源の持続的利用を基本として、利用拡大や付加価値の向上が期待される魚の魅力を発信する「魅了（みりょう）ギョ・プロジェクト」を始動しました。

今後、「さかなの日」賛同メンバーとの連携により、商品開発や販路開拓、おいしさの情報発信等に取り組んでまいります。
プロジェクト概要チラシ(PDF : 1,024KB)

2.重点魚種

「さかなの日」賛同メンバー及び有識者からの提案を踏まえ、

• 広域的な連携・展開による需要拡大効果が期待できる魚種
• 一定の供給量が確保されており、持続的な利用が見込まれる魚種
• 消費拡大に向けた課題や解決の方向性が比較的明確な魚種

という観点を総合的に勘案し、次の4種の重点魚種を選定しました。
重点魚種について(PDF : 880KB)

当該4魚種については、重点的に情報発信、企業間マッチング、商品開発等を推進してまいります。

3.「いいさかなの日」に向けた取組

（1）農林水産省「消費者の部屋」－「見て・触って・食べる魅了ギョ探検隊」

本展示では、魅了ギョの実物を実際に見て、触って、その特徴を楽しく学べるほか、クロダイを活用した商品の試食も行います。今まで知らなかった魚のおいしさや魅力を発見できる内容です。

日時：10月26日（月曜日）から10月30日（金曜日）10：00～17：00
ただし、初日は12時開始、最終日は13時終了
場所：農林水産省消費者の部屋
概要チラシ(PDF : 832KB)

4.プロジェクト第1弾

（1）オープンセミナーの開催

（一社）大日本水産会の協力のもと、ジャパン・インターナショナルシーフードショー会場にて、本プロジェクトの趣旨説明、基調講演、取組事例の紹介、クロダイプロジェクトの進捗報告を行うオープンセミナーを開催しました。
セミナーのチラシ(PDF : 455KB)

日時：令和8年8月19日（水曜日）10時30分から12時30分まで
結果概要：大日本水産会による未利用魚・低利用魚の解説、水産庁による「魅了ギョ・プロジェクト」の紹介に続き、ぼうずコンニャク氏が「エイ類」をテーマに、地域の魚食文化や魚の魅力について講演しました。また、岡山県によるクロダイの消費拡大、おやつカンパニーと気仙沼市によるモウカザメを活用した菓子開発、角上魚類による対面販売の工夫を紹介しました。
参加者からは、多様な立場の取組を知り、魚への理解が深まったとの声が寄せられ、利用拡大に向けた知見の共有と関係者の交流につながりました。

（2）「さかなの日」賛同メンバーの取組

「さかなの日」賛同メンバーによる11の取組が実施されています。
取組一覧説明資料(PDF : 4,922KB)

1) 岡山県×岡山県漁連	2) (株)おやつカンパニー ×(株)ムラタ×気仙沼市	3) (一社)藻藍部	4) 長崎県新松浦漁業協同組合
ボラ・クロダイ	モウカザメ	アイゴ	アイゴ
クロダイ・ボラなどを使用した「瀬戸内三昧御膳」を農水省食堂「咲くら」で期間限定販売！	気仙沼のサメの「身」を使ったスナック菓子で、地域漁業を元気に！	「アイゴ」って知ってる？手軽に使える「アイゴ缶詰」を発売！	長崎県松浦市で漁獲されたアイゴの商品化で磯焼け対策！

5) 中島水産(株)	6) 四国水族館	7) 新勝浦市漁業協同組合 ×ワタミ(株)	8) ベンナーズ(株)
ボラ	アカエイ	ブダイ	イスズミ
ボラボラフェスティバル。高級珍味「カラスミ」の影で活かされないいのちを再生。カラスミの親、ボラのおいしさに出会えるイベント。	企画展『潜入！海の有毒生物研究所』にてアカエイの魅力を発信！	地域資源の活用でSDGsに貢献「勝浦のブダイの煮つけ」発売。	熊本県天草市牛深漁港のイスズミ問題を解決したモデルを全国に横展開。全国の磯焼けに悩んでいる漁港を大募集。

9) 水産庁×長谷川町子美術館 ×JAA加盟園館「浅虫水族館」	10) 三井物産シーフーズ株式会社 ×株式会社丸又	11) イオンリテール(株) ×カネテツデリカフーズ(株) ×岡山県漁業協同組合連合会 ×全国漁業協同組合連合会
低・未利用魚	アトランティックサーモンの 中落肉	クロダイ
漫画「サザエさん」から、魚食文化や海の変化を見つめ未来の海を考える	アトランティックサーモンのミンチで「はんぺん」をつくりました！	おいしいクロダイを手軽に食べやすい商品で全国発売！

5.続々と広がる「魅了ギョ・プロジェクト」の取組

全国各地で新たな取組がスタートしています。最新の取組を随時ご紹介します。

1) 長崎県平戸市 舘浦漁業協同組合

シイラ

シイラを「知ってもらう」「食べてもらう」をコンセプトにしいランドプロジェクトを始動！

舘浦漁協(PDF : 546KB)

魅了ギョ・プロジェクトに賛同し、一緒に魚の魅力を発信していただける企業・団体・自治体等の皆様を募集しています！